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Biscotto di salsiccia di Sorano

Salumi e Carni (Suini)
Toscana

Descrizione sintetica del prodotto
Il biscotto di salsiccia di Sorano è un salume di forma tubolare di 3 cm di diametro e 50 cm di lunghezza legato alle due estremità a loro volta unite tra loro. Ha colore rossiccio e viene insaccato in budello naturale.Il profumo intenso è quello tipico della salsiccia prodotta nella zona.

 

Territorio interessato alla produzione: Comune di Sorano, provincia di Grosseto.

 

Cenni storici e curiosità
Per la preparazione del biscotto di salsiccia di Sorano vengono impiegati esclusivamente maiali allevati nella zona di produzione.