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Tartufo bianco pregiato

Funghi e Tartufi (Tartufi)
Emilia Romagna

La forma, come in tutti i tartufi, varia a seconda delle condizioni di sviluppo e può essere da sferica a ovoidale, più o meno variamente lobata. Il peridio è liscio, di colore giallo-ocraceo o giallo olivastro, a volte con zonature bruno-riggine. La gleba è di colore bianco-grigiastro negli esemplari possono esserci zone di colore rosso scuro. Le vene sterili sono esili e biancastre. Le spore, contenute in numero di 1-4 negli aschi, variano nella forma da sferica ad ovoidale, sono di colore ocra, ornamentate da un reticolo a maglie molto larghe. L’epoca di maturazione va da settembre a dicembre.

 

Territorio interessato alla produzione: Comune di Savigno.