Vellutata di asparago verde
Ortaggi e Conserve (Salse)
Friuli Venezia Giulia
Friuli Venezia Giulia
Vellutata di asparago verde - Prodotto tipico della Regione Friuli Venezia Giulia - Categoria Ortaggi e Conserve - (Salse)
Descrizione:
Crema ottenuta dalla cottura di asparago con erbe aromatiche e spezie, il tutto passato e usato come base per farciture e condimenti, arricchito con panna, latte o brodo, formaggio molle o ricotta.
La Vellutata di asparago verde (Creme di sparcs) รจ una crema ottenuta passando per le maglie di un setaccio gli asparagi cotti addizionati di spezie e di erbe aromatiche. La purea viene conservata sotto un sottile strato di olio in vasetti di vetro che, appena confezionati, vengono sottoposti a trattamento di sterilizzazione.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
Descrizione:
Crema ottenuta dalla cottura di asparago con erbe aromatiche e spezie, il tutto passato e usato come base per farciture e condimenti, arricchito con panna, latte o brodo, formaggio molle o ricotta.
La Vellutata di asparago verde (Creme di sparcs) รจ una crema ottenuta passando per le maglie di un setaccio gli asparagi cotti addizionati di spezie e di erbe aromatiche. La purea viene conservata sotto un sottile strato di olio in vasetti di vetro che, appena confezionati, vengono sottoposti a trattamento di sterilizzazione.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.