Rosa di Gorizia, Radicchio rosso di Gorizia
Ortaggi e Conserve (Vegetali freschi)
Friuli Venezia Giulia
Friuli Venezia Giulia
Rosa di Gorizia, Radicchio rosso di Gorizia - Prodotto tipico della Regione Friuli Venezia Giulia - Categoria Ortaggi e Conserve - (Vegetali freschi)
Descrizione:
Ecotipo di Cicoria Inthybus della sottospecie sativa, dal colore rosso intenso e variegature che portano verso il rosa e rosso granato, dipendenti dalla speciale selezione applicata nel corso degli anni (e in alcuni casi per più di un secolo) o dalle famiglie agricole interessate alla produzione di varie zone del Goriziano. Hanno forma tipica, simile a una rosa.
La raccolta avviene con i primi freddi (fine ottobre-novembre). L'aspetto della rosa che la pianta assume al momento della raccolta è considerato carattere ottimale per il Radicchio canarino e carattere tipico per la Rosa di Gorizia. Si tratta di prodotti reperibili prevalentemente nel mercato locale a prezzi molto elevati data la limitata produzione legata a pratiche di selezione e coltivazione trasmesse in ambito famigliare.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
Descrizione:
Ecotipo di Cicoria Inthybus della sottospecie sativa, dal colore rosso intenso e variegature che portano verso il rosa e rosso granato, dipendenti dalla speciale selezione applicata nel corso degli anni (e in alcuni casi per più di un secolo) o dalle famiglie agricole interessate alla produzione di varie zone del Goriziano. Hanno forma tipica, simile a una rosa.
La raccolta avviene con i primi freddi (fine ottobre-novembre). L'aspetto della rosa che la pianta assume al momento della raccolta è considerato carattere ottimale per il Radicchio canarino e carattere tipico per la Rosa di Gorizia. Si tratta di prodotti reperibili prevalentemente nel mercato locale a prezzi molto elevati data la limitata produzione legata a pratiche di selezione e coltivazione trasmesse in ambito famigliare.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.