Lidrìc cul pòc
Ortaggi e Conserve (Vegetali freschi)
Friuli Venezia Giulia
Friuli Venezia Giulia
Lidrìc cul pòc - Prodotto tipico della Regione Friuli Venezia Giulia - Categoria Ortaggi e Conserve - (Vegetali freschi)
Descrizione:
Composita coltivata nella pianura friulana, riconducibile prevalentemente alla Cicoria bionda o al Grumolo biondo. Il prodotto pronto alla vendita presenta un abbozzo di cespo composto da 5-10 foglie verde chiaro con base biancastra, a volte mescolato a tipi a fogliame rosso, e viene venduto con parte del fittone (Poc) sbucciato.
La pianta d'origine, seminata in luglio, subisce entro settembre uno o più tagli della chioma. Le raccolte delle ricrescite avvengono dopo che consistenti abbassamenti di temperatura contribuiscono a far diminuire drasticamente il gusto amaro del fogliame.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
Descrizione:
Composita coltivata nella pianura friulana, riconducibile prevalentemente alla Cicoria bionda o al Grumolo biondo. Il prodotto pronto alla vendita presenta un abbozzo di cespo composto da 5-10 foglie verde chiaro con base biancastra, a volte mescolato a tipi a fogliame rosso, e viene venduto con parte del fittone (Poc) sbucciato.
La pianta d'origine, seminata in luglio, subisce entro settembre uno o più tagli della chioma. Le raccolte delle ricrescite avvengono dopo che consistenti abbassamenti di temperatura contribuiscono a far diminuire drasticamente il gusto amaro del fogliame.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.