Lingua cotta di Carnia
Salumi e Carni (Bovini)
Friuli Venezia Giulia
Friuli Venezia Giulia
Lingua cotta di Carnia - Prodotto tipico della Regione Friuli Venezia Giulia - Categoria Salumi e Carni - (Bovini)
Produzione:
alta Valle del But
Descrizione:
Consiste nella lingua di manzo salmistrata, asciugata e affumicata a breve stagionatura, che viene cotta a vapore.
La Lingua cotta di Carnia, prodotto tipico dell'alta Valle del But- Si tratta di lingua di manzo salmistrata ed affumicata, preparata con procedimenti tramandati da. padre in figlio, ancor oggi di produzione famigliare od artigianale.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
Produzione:
alta Valle del But
Descrizione:
Consiste nella lingua di manzo salmistrata, asciugata e affumicata a breve stagionatura, che viene cotta a vapore.
La Lingua cotta di Carnia, prodotto tipico dell'alta Valle del But- Si tratta di lingua di manzo salmistrata ed affumicata, preparata con procedimenti tramandati da. padre in figlio, ancor oggi di produzione famigliare od artigianale.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.