Salsiccia, Cotechino, Salame, Cacciatorino.
La locale e secolare tradizione delle famiglie di produrre insaccati anche stagionati di suino, da una quarantina d'anni è sfociata in un'attività artigianale sottoposta a sistema di autocontrollo e di qualità, che esporta anche all'estero i suoi selezionati prodotti.
Gli Insaccati affumicati di Sauris (Salciccia, Cotechino, Salame e Cacciatorino) di fragranza unica, derivata da sapienti e sperimentate combinazioni delle carni e da una ben dosata affumicatura fanno dell'indicazione di provenienza (Sauris) un indice di qualità.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
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