Cotto d'oca
Ortaggi e Conserve (Salse)
Friuli Venezia Giulia
Friuli Venezia Giulia
Cotto d'oca - Prodotto tipico della Regione Friuli Venezia Giulia - Categoria Ortaggi e Conserve - (Salse)
Descrizione:
Il Cotto d'oca si prepara farcendo un'oca intera disossata con la polpa dell'oca stessa.
L'oca macellata viene disossata e farcita con polpa d'oca, cucita a mano, legata, cotta in forno e quindi leggermente affumicata.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
Descrizione:
Il Cotto d'oca si prepara farcendo un'oca intera disossata con la polpa dell'oca stessa.
L'oca macellata viene disossata e farcita con polpa d'oca, cucita a mano, legata, cotta in forno e quindi leggermente affumicata.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.