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Segnalato da:
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Bondiola, Saùc
Particolarmente diffuso nel pordenonese dove è chiamato anche Saùc dal nome dialettale del Monte Cavallo.
La bondiola si differenzia per l'aggiunta di pezzettini di lingua e anche di muscoletti interni del maiale, anch'essi macinaci.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
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