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Sciroppo di Tarassaco

Bevande (Sciroppi e Succhi)
Friuli Venezia Giulia

Bevanda di consistenza sciropposa, per la densità si può avvicinare a quella del miele, chiamata anche Sirop di tala.

 

Territorio interessato alla produzione: Area della Carnia.

 

Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura
1. Pulitura dei fiori.
2. Bollitura dei fiori con il limone.
3. Filtrazione.
4. Bollitura con lo zucchero.
5. Imbottigliamento a caldo.

 

Cenni storici e curiosità
Da sempre le popolazioni di montagna hanno raccolto, trasformato e conservato le piante spontanee raccolte da maggio ad ottobre, per ottenere prodotti idonei al consumo e all’integrazione alimentare durante le lunghe stagioni invernali.