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Sciroppo di sambuco
Sciroppo di fiori di sambuco
Sciroppo di bacche di sambuco (sirop di pomulis di saût)
Bevande tipiche della fascia collinare e montana della regione.
Sono il risultato d'una tradizione da sempre fondata su trasformazione e conservazione di frutti e di piante spontanee colti da maggio a ottobre per ottenere prodotti idonei all'integrazione alimentare durante l'inverno.
Lo Sciroppo di sambuco si ricava dalle bacche ben mature dell'infiorescenza del sambuco ed è particolarmente indicato per combattere la sete, se diluito con acqua fresca, ed anche come rimedio per la tosse se diluito con acqua tiepida; presso alcune trattorie viene utilizzato anche nella preparazione di un gustosissimo sorbetto.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
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