Sciroppo di olivello spinoso, Sirop di pomulis di glerie
Produzione: Carnia
Bevanda sciropposa, di colore giallo, con alta presenza d'acqua, derivata dalle bacche ben mature, schiacciate, macerate e strizzate. Il succo, filtrato, viene bollito con zucchero e, una volta raffreddato, imbottigliato.
Lo Sciroppo di olivello spinoso, che allungato con acqua è una ottima bibita, si ottiene utilizzando bacche ben mature lasciate macerare per alcuni giorni.
Olivello Spinoso ma Virtuoso: In botanica Hippophae rhamnoides, in friulano ue di cornile, uve di baraç ma anche sbite e marça. La pianta, che cresce nei greti ciotolosi dei fiumi di montagna, sui pendii franosi e sulle dune costiere, può superare i due metri, ha fiori piccoli e verdastri che compaiono prima delle foglie e i frutti sono bacche ovoidali color arancione la cui polpa acidula è molto ricca di vitamina C, tanto che fino a qualche
decina di anni fa nel greto del Tagliamento gli abitanti di Bordano e Trasaghis lo raccoglievano per venderlo alle industrie farmaceutiche che ne ricavavano questa vitamina. In piccole quantità contiene anche provitamina A e vitamine Bl,B2,B6,E.
Le preparazioni ottenute con la polpa dei frutti, in particolare lo sciroppo, vengono impiegate contro malattie da raffreddamento, inappetenza, stanchezza da super lavoro e nelle convalescenze.
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
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