Ciaccio

Ciaccio - Prodotto tipico della Regione Emilia Romagna - Categoria Pane e Pizze - (Pane speciale e Cialde)

Descrizione:
I ciacci o necci sono frittelle di ricotta di origine modenese che si consumano caldi accompagnati da prosciutto o altri salumi.
Si possono preparare anche sostituendo alla ricotta farina o farina di castagne.

Ingredienti:
(per 6 persone)
Ricotta: 600 g
Latte: 500 ml scarsi
Farina
Lievito: 1 bustina
Sale

Lavorazione:
In una terrina stemperare la ricotta con mezzo litro scarso di latte e mescolare bene fino ad ottenere un composto cremoso
Aggiungere farina in quantità sufficiente ad ottenere un impasto consistente, sale e il lievito
Versare sul ferro da cialde leggermente unto un cucchiaio del composto
Richiudere il ferro e lasciarlo sul fuoco per pochi minuti