Biscione reggiano
Dolci e Gelati (Pasticceria e altri dolci)
Emilia Romagna
Emilia Romagna
Biscione reggiano - Prodotto tipico della Regione Emilia Romagna - Categoria Dolci e Gelati - (Pasticceria e altri dolci)
Tipo di prodotto e metodo di ottenimento:
Prodotto della panetteria. E' un dolce di preparazione complessa, anche se composto da ingredienti semplici (mandorle dolci italiane, zucchero, uova, canditi, ecc.), tipico del periodo natalizio. Il prodotto è cotto al forno.
Viene prodotto in forma di serpente, e può essere anche molto lungo disposto in modo arrotolato su più piani di una tortiera. L'aspetto è bruno nella parte inferiore, bianco latte nella parte della decorazione in meringa, che non dovrà mai prendere una colorazione gialla.
Zona geografica di produzione:
Reggio Emilia città e provincia.
Prodotto con richiesta Igp in corso d'esame.
Fonte: Ermes Agricoltura - Regione Emilia Romagna
Tipo di prodotto e metodo di ottenimento:
Prodotto della panetteria. E' un dolce di preparazione complessa, anche se composto da ingredienti semplici (mandorle dolci italiane, zucchero, uova, canditi, ecc.), tipico del periodo natalizio. Il prodotto è cotto al forno.
Viene prodotto in forma di serpente, e può essere anche molto lungo disposto in modo arrotolato su più piani di una tortiera. L'aspetto è bruno nella parte inferiore, bianco latte nella parte della decorazione in meringa, che non dovrà mai prendere una colorazione gialla.
Zona geografica di produzione:
Reggio Emilia città e provincia.
Prodotto con richiesta Igp in corso d'esame.
Fonte: Ermes Agricoltura - Regione Emilia Romagna