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Liquore Fragolino
Territorio interessato alla produzione: Pincara, provincia di Rovigo
La storia: La produzione del Liquore Fragolino è sviluppata dalla ditta di Pincara, nata cinque generazioni or sono. La ricetta del prodotto è stata trovata in uno dei vecchi ricettari manoscritti patrimonio delle Antiche distillerie Mantovani e a tutt’oggi è custodito nel museo “ Il futuro della memoria” ubicato all’interno dell’azienda. La zona di produzione è il comune di Pincara in provincia di Rovigo, territorio particolarmente adatto alla coltivazione della fragola. Oltre che a numerose manifestazioni promozionali, il prodotto è presentato in primavera alla “Festa della fragola” di Salara (RO), evento che promuove ogni anno questo frutto.
Descrizione del prodotto: Il Fragolino è un infuso idroalcolico di fragole, portato alla gradazione alcolica di 30% vol. Per produrlo si utilizzano: alcool puro di cereali, fragole, succo di fragola e zucchero. Il liquore ha colore rosso intenso e aspetto “torbido”. All’olfatto il profumo delle fragole dona una piacevole sensazione avvolgente.
Processo di produzione: Il prodotto necessita di alcuni giorni di infusione, dopodiché viene miscelato allo zucchero sciolto in acqua demineralizzata. Una volta prodotto e miscelato viene lasciato riposare in cisterne di acciaio fino a piena maturazione. Successivamente viene imbottigliato, sigillato e conservato nell’apposito magazzino per poi essere messo in commercio.
Reperibilità: Il prodotto è reperibile durante tutto l’anno sia nelle distillerie di Pincara, sia durante fiere e manifestazioni legate alla promozione dei prodotti tipici.
Usi: Il distillato va degustato ghiacciato liscio, ideale per la preparazione di aperitivi, ma è anche adatto per impreziosire macedonie, gelati e dolci.
Fonte: Atlante dei Prodotti tradizionali ed agroalimentari del Veneto - Regione Veneto e Veneto Agricoltura |
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