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Liquore Barancino
Territorio interessato alla produzione: Provincia di Belluno
La storia: Il liquore Barancino è una produzione tradizionale del bellunese, confezionato partendo dalla Grappa addizionata con infusi tipici delle zone montane. È prodotto sin dal 1895 e viene nominato anche nel libro “L’Italia della Grappa” di G. Bonacina. La tradizionale ricetta continua ad essere usata ancor oggi anche da piccoli distillatori della zona.
Descrizione del prodotto: Il liquore Barancino è composto da una soluzione idroalcolica cui vengono aggiunti Pino Mugo, Ginepro e zucchero. Si presenta con una colorazione brunita, un sapore intenso e un gusto amarognolo e una gradazione finale di 38° Vol.
Processo di produzione: La produzione del Barancino è molto semplice: ad una base di Grappa si aggiungono infusi e oli essenziali di Pino Mugo e Ginepro, il tutto ben miscelato e addizionato con lo zucchero. Il prodotto è lasciato riposare per alcuni mesi e poi imbottigliato e commercializzato.
Reperibilità: Tipico del bellunese, questo liquore è diffuso anche nelle altre province venete, dove può essere trovato presso alcuni rivenditori specializzati.
Usi: Consumato in modiche quantità il Barancino è un ottimo digestivo.
Fonte: Atlante dei Prodotti tradizionali ed agroalimentari del Veneto - Regione Veneto e Veneto Agricoltura |
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