Biscotto Esse della Carnia
Produzione: Carnia
All'impasto di farina doppio zero, burro naturale, uova, zucchero, vaniglia, sale e bicarbonato di ammonio (con aggiunta, a seconda delle zone, di limone, o marsala, o altro) viene data la forma di esse quindi cotte nel forno per una ventina di minuti a 200-220 gradi.
I Biscotti Esse sono di origine relativamente recente (anni venti del ventesimo secolo).
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
|
|
|
