Biscotti esse
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Friuli Venezia Giulia
Friuli Venezia Giulia
Biscotti esse - Prodotto tipico della Regione Friuli Venezia Giulia - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
Area di produzione: Carnia
Tecnica di produzione:
All'impasto di farina doppio zero, burro naturale, uova, zucchero, vaniglia, sale e bicarbonato di ammonio (con aggiunta, a seconda delle zone, di limone, o marsala, o altro) viene data la forma di esse quindi cotte nel forno per una ventina di minuti a 200-220 gradi.
Cenni storici:
I Biscotti Esse sono di origine relativamente recente (anni venti del ventesimo secolo).
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.
Area di produzione: Carnia
Tecnica di produzione:
All'impasto di farina doppio zero, burro naturale, uova, zucchero, vaniglia, sale e bicarbonato di ammonio (con aggiunta, a seconda delle zone, di limone, o marsala, o altro) viene data la forma di esse quindi cotte nel forno per una ventina di minuti a 200-220 gradi.
Cenni storici:
I Biscotti Esse sono di origine relativamente recente (anni venti del ventesimo secolo).
Fonte: Cibario del Friuli Venezia Giulia - Atlante dei prodotti della tradizione - ERSA, 2002.