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Segnalato da:
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Olio Terre di Siena
Area di produzione: numerosi comuni in provincia di Siena
Tipologia: Olio extravergine di oliva prodotto con olive provenienti da almeno due delle seguenti varietà, presenti singolarmente per almeno il 10% e congiuntamente in misura non inferiore all'85%: Frantoio, Correggiolo, Moraiolo e Leccino.
Caratteristiche:
Acidità massima: 0,50%
colore: dal verde al giallo
odore: fruttato
sapore: fruttato con note di amaro e piccante
Abbinamenti: insalate e minestre tipiche della regione a base di legumi (zuppa di farro, minestra di fagioli), ribollita e panzanella
Riferimenti normativi: Prodotto DOP, Registrazione europea con regolamento CE n. 2446/00 pubblicato sulla GUCE L 281 del 7 novembre 2000; riconoscimento nazionale con provvedimento 4.12.2000 pubblicato sulla GURI n. 11 del 15 gennaio 2001
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