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Gnocchi, gnocc

Pasta e Cereali (Fresche)
Emilia Romagna

Patate, farina bianca, aglio, uovo e sale.
Le patate devono essere lessate, pelate, ridotte in purea e mescolate con la farina, uovo, olio e sale. Si divide l’impasto in bastoncini, si taglia a tocchetti che vanno passati schiacciando con il fianco del pollice in modo che dentro siano cavi e fuori arricciati.

 

Territorio interessato alla produzione: Prodotto tipico di tutta la provincia di Piacenza

 

Cenni storici e curiosità
Questo prodotto tradizionale e diffuso soprattutto nella zona lungo il Po e nelle zone montane.