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Amaretti

Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Emilia Romagna

Ingredienti obbligatori: mandorle dolci, mandorle amare, albume e zucchero
Ingredienti facoltativi: miele in parziale sostituzione dello zucchero, conservante: acido sorbico, potassio sorbato.

 

Territorio interessato alla produzione: Territorio della provincia di Modena

 

Cenni storici e curiosità
Gli amaretti sono presenti nel ricettario di Ferdinando Cavazzoni, credenziere di casa Molza e nel ricettario Melloni 1886, ripostiere della corte di Modena, oltre che in numerose altre pubblicazioni più recenti.