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Cuccalar

Pane e Pizze (Pane speciale e Cialde)
Trentino

Descrizione del prodotto
Pane rustico non lievitato di forma rotonda del peso di 90-100 g. da consumare accompagnato ad affettati, formaggi e marmellate.

 

Zona di produzione: Valle dei Mocheni - Bersntol

 

Cenni storici e curiosità
Questo particolare pane veniva consumato sia in casa che come merenda per i bambini che andavano al pascolo con le mucche. Il notaio scrittore Simon Pietro Bartolomei da Pergine Valsugana (TN), in un libro del 1703 così descriveva questo pane prodotto nelle famiglie dell’alta valle dei Mocheni “..erano loro cibo certe stiacciate fatte con la peggior farina di frumento impastate con latte inacidito..”.