Mostarda di Mantova
Frutta e Conserve (Confetture)
Emilia Romagna
Emilia Romagna
Mostarda di Mantova - Prodotto tipico della Regione Emilia Romagna - Categoria Frutta e Conserve - (Confetture)
Materia prima: mele.
Tecnologia di lavorazione: le fettine di mele condite vengono ricoperte di soluzione zuccherina aromatizzata all'olio essenziale di senape. Si mettono nei barattoli di vetro chiusi ermeticamente.
Maturazione:
Area di produzione: Bassa padana.
Calendario di produzione: tutto l'anno.
Note: si tratta di produzione industriale. Quella familiare/artigianale raggiunge il suo vertice qualitativo presso un noto ristorante di Zibello (Parma).
Materia prima: mele.
Tecnologia di lavorazione: le fettine di mele condite vengono ricoperte di soluzione zuccherina aromatizzata all'olio essenziale di senape. Si mettono nei barattoli di vetro chiusi ermeticamente.
Maturazione:
Area di produzione: Bassa padana.
Calendario di produzione: tutto l'anno.
Note: si tratta di produzione industriale. Quella familiare/artigianale raggiunge il suo vertice qualitativo presso un noto ristorante di Zibello (Parma).