Marmellata di nespole
Frutta e Conserve (Confetture)
Molise
Molise
Marmellata di nespole - Prodotto tipico della Regione Molise - Categoria Frutta e Conserve - (Confetture)
Materia prima: nespole.
Tecnologia di preparazione: la frutta, quando è ben matura, si pulisce delle parti legnose e della pelle. Si fa bollire, si passa al setaccio per eliminare i semi, si aggiunge lo zucchero desiderato, il limone e si completa la cottura. Si mette nei vasi e si conserva.
Maturazione:
Area di produzione: Italia centrale.
Calendario di produzione: autunno.
Note: insieme ai prugnoli, alle corniole e alle sorbe, le nespole arricchiscono la serie dei frutti rustici e selvatici, col cui patrimonio genetico nessuno ha ancora giocato. Per questo le loro proprietà sono così varie e soddisfano sia esigenze alimentari che medicinali.
Materia prima: nespole.
Tecnologia di preparazione: la frutta, quando è ben matura, si pulisce delle parti legnose e della pelle. Si fa bollire, si passa al setaccio per eliminare i semi, si aggiunge lo zucchero desiderato, il limone e si completa la cottura. Si mette nei vasi e si conserva.
Maturazione:
Area di produzione: Italia centrale.
Calendario di produzione: autunno.
Note: insieme ai prugnoli, alle corniole e alle sorbe, le nespole arricchiscono la serie dei frutti rustici e selvatici, col cui patrimonio genetico nessuno ha ancora giocato. Per questo le loro proprietà sono così varie e soddisfano sia esigenze alimentari che medicinali.