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Pampanella

Salumi e Carni (Piatti composti)
Molise

Territorio interessato alla produzione: S. Martino in Pensilis (CB) e Ururi (CB).

 

Caratteristiche del prodotto
Carne di suino semigrassa completa di cotenna insaporita con aromi naturali ed abbondate peperoncino finemente macinato e cotta al forno. Deve essere consumata in giornata.

 

Cenni storici e curiosità
Il nome Pampanella deriva dal fatto che anticamente, dopo la cottura, essa veniva avvolta in foglie di fico o di vite (pampini).




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