AgriturismiUmbria.Net
Agriturismi, B&B e Case vacanza

Agnello di razza massese

Salumi e Carni (Ovicaprini)
Toscana

Descrizione sintetica del prodotto
L’agnello massese viene macellato e venduto quando raggiunge il peso di 10-13 kg. La sua carne è più magra rispetto a quella di altre razze ovine e ha un sapore simile a quella del capretto.

 

Territorio interessato alla produzione: Provincia di Massa.

 

Cenni storici e curiosità
La carne di agnello massese deve la sua qualità alla razza di origine locale e alle tradizionali tecniche di alimentazione e di allevamento: il tipo di pascolo e le condizioni climatiche sono determinanti.