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Algunder Butterkäse – Formaggio di Lagundo

Formaggi (Vaccini)
Alto Adige

Territorio interessato alla produzione: Burgraviato

 

Caratteristiche del prodotto
Formaggio da taglio con occhiature piccole e crosta naturale. Il sapore è piccante. La forma a stanga ha un peso di ca. 5 kg.

 

Cenni storici e curiosità
Il casaro, Gruber Josef, conferma di aver adottato nel 1960 i metodi di lavorazione e di averli tramandati nel 1995 all’attuale casaro.