Preiselbeermarmelade (marmellata di mirtilli)

Preiselbeermarmelade (marmellata di mirtilli) - Prodotto tipico della Regione Alto Adige - Categoria Frutta e Conserve - (Confetture)

nome geografico abbinato:

sinonimi:

provincia: Provincia Autonoma di Bolzano

territorio interessato alla produzione: Südtirol/Sudtirolo

Descrizione sintetica prodotto: La marmellata di mirtilli rossi è una specialità e viene servita per aromatizzare la carne di selvaggina e altre carni

Descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatura: Cuocere 1 kg di bacche di mirtilli con 250 g di zucchero per ca 25 minuti. Imbottigliare caldo in vasi
materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il condizionamento: Conformi alle norme d´ igiene

descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Corrispondono alla normativa vigente

elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Prodotto allo stesso modo da generazioni

Fonte: Atlante prodotti tradizionali - Provincia Autonoma di Bolzano