Lowenzahnhonig (Sciroppo di tarasacco)

Lowenzahnhonig (Sciroppo di tarasacco) - Prodotto tipico della Regione Alto Adige - Categoria Bevande - (Sciroppi e Succhi)

nome geografico abbinato:

sinonimi:

provincia: Provincia Autonoma di Bolzano

territorio interessato alla produzione: Südtirol/ Alto Adige

descrizione sintetica prodotto: Sciroppo prodotto dai fiori di tarassaco di consistenza mielosa e di colore chiaromarrone

descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatura: Lasciare bollire in acqua fette di limone e fiori di tarassaco per 10 minuti. Spremere i fiori e filtrare il liquido. Aggiungere zucchero e lasciare cuocere per circa 6 ore. Versare tutto in vasetti

materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il condizionamento: Attrezzature da cucina

descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: locali di cucina

elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Ricettario privato (scritto a mano), Anna Reiterer, Verano, 1965-66

Fonte: Atlante prodotti tradizionali - Provincia Autonoma di Bolzano