Himbeersirup (Sciroppo di lamponi)

Himbeersirup (Sciroppo di lamponi) - Prodotto tipico della Regione Alto Adige - Categoria Bevande - (Sciroppi e Succhi)

nome geografico abbinato:

sinonimi:

provincia: Provincia Autonoma di Bolzano

territorio interessato alla produzione: Südtirol - Alto Adige

descrizione sintetica prodotto: Sciroppo rosso di lamponi da diluire con acqua

descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatura: Mescolare lamponi con aceto di vino e vino rosso e lasciare macerare per 2 giorni. Pressare il tutto, mescolare il succo con zucchero, fare bollire ed imbottigliare lo sciroppo ancora caldo

materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il condizionamento: attrezzatura da cucina

descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Locali da cucina

elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Ricettario, scritto a mano di Anna Reiterer 1965-66

Fonte: Atlante prodotti tradizionali - Provincia Autonoma di Bolzano