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Brotklee (lat. Trigonella caerulea)

Condimenti, Aromi e Spezie (Erbe aromatiche)
Alto Adige

Territorio interessato alla produzione: Alto Adige - Südtirol

 

Caratteristiche del prodotto
Il “Brotklee” (nominato anche Schabziegerklee) è una pianta aromatica delle alpi, che al di fuori delle alpi é poco conosciuta.
Mentre nella Svizzera la spezie “Brotklee” viene aggiunta a qualche tipico formaggio, nel Sudtirolo (Val Venosta e Val Pusteria) il “Brotklee” viene soprattutto utilizzato, in quantità marginale, come condimento per il pane di segale .
Così il pane tipico, giá dotato di un aroma forte, riceve il suo aroma particolare.

 

Cenni storici e curiosità
Ricette tradizionali di pane tipico.