Fichi essiccati
Frutta e Conserve (Frutta secca)
Puglia
Puglia
Fichi essiccati - Prodotto tipico della Regione Puglia - Categoria Frutta e Conserve - (Frutta secca)
Sinonimi e termini dialettali: Fichi secchi
Descrizione sintetica prodotto: Colore nocciola con zucchero all’esterno, prodotto molto dolce.
Territorio interessato: Regione Puglia
Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura: I fichi sono essiccati al sole, scottati in acqua bollente per alcuni secondi, asciugati e conservati in sacchi di tela con foglie di alloro e commercializzato in bustine per alimenti.
Note: Prodotto legato alla tradizione storica della regione Puglia
Fonte: Regione Puglia - Assessorato Agricoltura Foreste Caccia e Pesca, Settore I.C.A.
Sinonimi e termini dialettali: Fichi secchi
Descrizione sintetica prodotto: Colore nocciola con zucchero all’esterno, prodotto molto dolce.
Territorio interessato: Regione Puglia
Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura: I fichi sono essiccati al sole, scottati in acqua bollente per alcuni secondi, asciugati e conservati in sacchi di tela con foglie di alloro e commercializzato in bustine per alimenti.
Note: Prodotto legato alla tradizione storica della regione Puglia
Fonte: Regione Puglia - Assessorato Agricoltura Foreste Caccia e Pesca, Settore I.C.A.