Strauben (frittella "Strauben")

Strauben (frittella "Strauben") - Prodotto tipico della Regione Alto Adige - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)

nome geografico abbinato:

sinonimi:

provincia: Provincia autonoma di Bolzano

territorio interessato alla produzione: Südtirol - Alto Adige

descrizione sintetica prodotto: Pasta fritta in forma di spirale. Viene servita con frutta oppure mirtilli rossi

descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatura: Preparare una pastella con farina, sale, burro fuso e latte. Versare la pastella in un imbuto e spargerla nell’olio bollente con movimenti a cerchio. Servire le Strauben con mirtilli rossi e zucchero a velo

materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il condizionamento: Attrezzature da cucina

descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: cucina

Elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Ricettario: Spaghetti und Speckknödel von Hans Debeljak, 1968

Fonte: Atlante prodotti tradizionali - Provincia Autonoma di Bolzano