Faschingskrapfen (bomboloni di carnevale)
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Alto Adige
Alto Adige
Faschingskrapfen (bomboloni di carnevale) - Prodotto tipico della Regione Alto Adige - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
nome geografico abbinato:
sinonimi: Germkrapfen
provincia: Provincia Autonoma di Bolzano
territorio interessato alla produzione: Südtirol/Alto Adige
descrizione sintetica prodotto: Krapfen di pasta al lievito, che vengono fritti, serviti con ripieno di marmellata o di altre creme
descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatura: Preparare una pasta con lievito e farla riposare.
materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il condizionamento: Attrezzature da cucina
descrizione die locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Cucina
elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Ricetta tramandata a voce da diverse generazioni
Fonte: Atlante prodotti tradizionali - Provincia Autonoma di Bolzano
nome geografico abbinato:
sinonimi: Germkrapfen
provincia: Provincia Autonoma di Bolzano
territorio interessato alla produzione: Südtirol/Alto Adige
descrizione sintetica prodotto: Krapfen di pasta al lievito, che vengono fritti, serviti con ripieno di marmellata o di altre creme
descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatura: Preparare una pasta con lievito e farla riposare.
materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il condizionamento: Attrezzature da cucina
descrizione die locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Cucina
elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Ricetta tramandata a voce da diverse generazioni
Fonte: Atlante prodotti tradizionali - Provincia Autonoma di Bolzano