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Aschbacher Magerkase - Formaggio Aschbach magro

Formaggi (Vaccini)
Alto Adige

Territorio interessato alla produzione: Burgraviato

 

Caratteristiche del prodotto
Formaggio magro da taglio con occhiatura regolare e crosta naturale. Il gusto è dolce. La forma cilindrica ha un peso di ca. 5 kg.

 

Cenni storici e curiosità
Il casaro, Gruber Josef, conferma di aver adottato nel 1960 i metodi di lavorazione e di averli tramandati nel 1995 all’attuale casaro.