Conserva di granoturco
Ortaggi e Conserve (Salse)
Piemonte
Piemonte
Conserva di granoturco - Prodotto tipico della Regione Piemonte - Categoria Ortaggi e Conserve - (Salse)
Materia prima: pannocchie di granoturco allo stadio di maturazione cerosa, intere o sgranate.
Tecnologia di lavorazione: si fa cuocere il mais per non più di 5 minuti. Si lascia raffreddare conservando nei vasi di vetro in soluzione salina, a temperatura non superiore ai 14-15°C.
Area di produzione: tutta la Padania.
Calendario di produzione: agosto-settembre.
Note: ii prodotto si consuma saltato in padella fino all'apertura del chicco. E' molto gradito alle nuove generazioni, tanto che la produzione industriale è in costante espansione.
Materia prima: pannocchie di granoturco allo stadio di maturazione cerosa, intere o sgranate.
Tecnologia di lavorazione: si fa cuocere il mais per non più di 5 minuti. Si lascia raffreddare conservando nei vasi di vetro in soluzione salina, a temperatura non superiore ai 14-15°C.
Area di produzione: tutta la Padania.
Calendario di produzione: agosto-settembre.
Note: ii prodotto si consuma saltato in padella fino all'apertura del chicco. E' molto gradito alle nuove generazioni, tanto che la produzione industriale è in costante espansione.