Nusseler (nocino)

Nusseler (nocino) - Prodotto tipico della Regione Alto Adige - Categoria Liquori ed Infusi - (Infusi)

Nome geografico abbinato:

sinonimi:

provincia: Provincia autonoma di Bolzano

territorio interessato alla produzione: Alto Adige - Südtirol

descrizione sintetica prodotto: Liquore ottenuto aromatizzando alcol o grappa con l´aggiunta di noci verdi, spezie e zucchero

descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatura: Si parte da un concentrato di noci e spezie, oppure , con la ricetta originale, si aggiungono noci fresche e spezie alla grappa o all´alcol .Si lascia a macerare per un certo periodo sino al rilascio degli aromi.

materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il condizionamento: Conformi alle norme igieniche in vigore

descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Locali conformi alla normativa vigente

Elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Ricette tradizionali, vecchie etichette del nocino