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Segnalato da:
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Latschenschnaps / Liquore al mugo
nome geografico abbinato
sinonimi
provincia: Provincia Autonoma di Bolzano
territorio interessato alla produzione: Alto Adige - Südtirol
descrizione sintetica prodotto: Liquore a base di grappa di vinacce, germogli di pino mugo, zucchero
descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatura: I germogli freschi del pino mugo vengono immersi nella grappa. Dopo un certo tempo (40 giorni) l´infuso viene diluito sino al grado alcolico desiderato e si aggiunge zucchero ,secondo il gusto.
Dopo filtrazione il liquore viene imbottigliato
materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il condizionamento: Corrispondono alle norme igienico-sanitarie
descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: I locali corrispondono alle norme vigenti
Elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Foto, cataloghi
Fonte: Atlante prodotti tradizionali - Provincia Autonoma di Bolzano
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