Latschenschnaps (liquore di mugo)

Latschenschnaps (liquore di mugo) - Prodotto tipico della Regione Alto Adige - Categoria Liquori ed Infusi - (Liquori)



provincia: Provincia Autonoma di Bolzano

territorio interessato alla produzione: Alto Adige - Südtirol

descrizione sintetica prodotto: Liquore a base di grappa di vinacce, germogli di pino mugo, zucchero

descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatura: I germogli freschi del pino mugo vengono immersi nella grappa. Dopo un certo tempo (40 giorni) l´infuso viene diluito sino al grado alcolico desiderato e si aggiunge zucchero ,secondo il gusto.

materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il condizionamento: Corrispondono alle norme igienico-sanitarie

descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: I locali corrispondono alle norme vigenti

Elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Foto, cataloghi

Fonte: Atlante prodotti tradizionali - Provincia Autonoma di Bolzano