Sedano rapa della Val di Gresta
Ortaggi e Conserve (Vegetali freschi)
Trentino
Trentino
Sedano rapa della Val di Gresta - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Ortaggi e Conserve - (Vegetali freschi)
ZONA DI PRODUZIONE: Val di Gresta nei Comuni di Ronzo Chienis, Mori, Isera e Villalagarina
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Il sedano rapa della Val di Gresta è un ortaggio da radice coltivato in pieno campo che si caratterizza per una forma della rapa rotonda con apparato fogliare di colore verde scuro e steli di grossezza media cavi all'interno e per il colore candido della polpa.
METODICHE DI COLTIVAZIONE: Il sedano rapa della Val di Gresta non ha varietà autoctone, ed è coltivato secondo i metodi dell'agricoltura integrata e biologica. Questa coltura ha un ciclo vegetativo di circa 140 giorni dal trapianto, che avviene nel mese di maggio e necessita di terreni molto fertili e pesanti. L'ingrossamento, necessitando di buone temperature, avviene a partire dal mese di settembre.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Pianta antica, spontanea in gran parte dell'Europa, nell'Africa del Nord ed in Asia, che deriva il suo nome dal greco "selinon", citato da Omero, assai nota fin dai tempi più remoti come pianta di uso alimentare e medicinale, ma soprattutto legata al mondo del mito e della magia. La diffusione del sedano rapa della Val di Gresta con quantitativi di una certa consistenza è avvenuta nella seconda metà del secolo scorso, ma la tradizione nella coltivazione di questo ortaggio risale a tempi molto più lontani: in effetti ogni azienda agricola produceva delle piccole quantità di sedano rapa che venivano raccolte verso la fine di ottobre per essere portate alla fiera di S.Andrea, a Riva del Garda, il 30 novembre. Le condizioni climatiche favorevoli alla sua coltivazione gli permettono di raggiungere quell'armonia di sapori e di croccantezza che lo rendono particolarmente riconoscibile e che lo differenziano da prodotti similari di altre provenienze.
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento
ZONA DI PRODUZIONE: Val di Gresta nei Comuni di Ronzo Chienis, Mori, Isera e Villalagarina
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Il sedano rapa della Val di Gresta è un ortaggio da radice coltivato in pieno campo che si caratterizza per una forma della rapa rotonda con apparato fogliare di colore verde scuro e steli di grossezza media cavi all'interno e per il colore candido della polpa.
METODICHE DI COLTIVAZIONE: Il sedano rapa della Val di Gresta non ha varietà autoctone, ed è coltivato secondo i metodi dell'agricoltura integrata e biologica. Questa coltura ha un ciclo vegetativo di circa 140 giorni dal trapianto, che avviene nel mese di maggio e necessita di terreni molto fertili e pesanti. L'ingrossamento, necessitando di buone temperature, avviene a partire dal mese di settembre.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Pianta antica, spontanea in gran parte dell'Europa, nell'Africa del Nord ed in Asia, che deriva il suo nome dal greco "selinon", citato da Omero, assai nota fin dai tempi più remoti come pianta di uso alimentare e medicinale, ma soprattutto legata al mondo del mito e della magia. La diffusione del sedano rapa della Val di Gresta con quantitativi di una certa consistenza è avvenuta nella seconda metà del secolo scorso, ma la tradizione nella coltivazione di questo ortaggio risale a tempi molto più lontani: in effetti ogni azienda agricola produceva delle piccole quantità di sedano rapa che venivano raccolte verso la fine di ottobre per essere portate alla fiera di S.Andrea, a Riva del Garda, il 30 novembre. Le condizioni climatiche favorevoli alla sua coltivazione gli permettono di raggiungere quell'armonia di sapori e di croccantezza che lo rendono particolarmente riconoscibile e che lo differenziano da prodotti similari di altre provenienze.
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento