Carota della Val di Gresta
Ortaggi e Conserve (Vegetali freschi)
Trentino
Trentino
Carota della Val di Gresta - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Ortaggi e Conserve - (Vegetali freschi)
ZONA DI PRODUZIONE: Val di Gresta nei Comuni di Ronzo Chienis, Mori, Isera e Villalagarina
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Tipico ortaggio da radice coltivato in pieno campo che estrinseca le sue migliori qualità in quell'armonia di sapori e di croccantezza e colore che la rendono particolarmente riconoscibile ed apprezzata da lunga data.
METODICHE DI COLTIVAZIONE: La carota della Val di Gresta non ha varietà autoctone, ma il materiale vegetale impiegato proviene sia da vecchie selezioni, sia da nuove varietà nazionali o estere, saggiate e provate per più anni in loco per verificarne la qualità e l'adattabilità alle particolari condizioni pedocli-matiche dell'ambiente, con esposizione sud-est e altitudine media di 850 metri slm.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: La coltivazione della carota della Val di Gresta iniziò negli anni trenta ed aveva come mercato principale la piazza di Milano. Si sviluppò soprattutto negli anni sessanta raggiungendo il massimo produttivo di circa 6.500 ton negli anni settanta. Gran parte del prodotto era destinato all'industria di trasformazione, mentre una parte veniva lavato e confezionato per essere destinato al mercato fresco. Attraverso la Mostra Mercato dei prodotti ortofrutticoli della Val di Gresta questo ortaggio ha avuto sempre maggiore visibilità e sviluppo, creandosi un mercato sia locale che nazionale.
INGREDIENTI:
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento
ZONA DI PRODUZIONE: Val di Gresta nei Comuni di Ronzo Chienis, Mori, Isera e Villalagarina
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Tipico ortaggio da radice coltivato in pieno campo che estrinseca le sue migliori qualità in quell'armonia di sapori e di croccantezza e colore che la rendono particolarmente riconoscibile ed apprezzata da lunga data.
METODICHE DI COLTIVAZIONE: La carota della Val di Gresta non ha varietà autoctone, ma il materiale vegetale impiegato proviene sia da vecchie selezioni, sia da nuove varietà nazionali o estere, saggiate e provate per più anni in loco per verificarne la qualità e l'adattabilità alle particolari condizioni pedocli-matiche dell'ambiente, con esposizione sud-est e altitudine media di 850 metri slm.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: La coltivazione della carota della Val di Gresta iniziò negli anni trenta ed aveva come mercato principale la piazza di Milano. Si sviluppò soprattutto negli anni sessanta raggiungendo il massimo produttivo di circa 6.500 ton negli anni settanta. Gran parte del prodotto era destinato all'industria di trasformazione, mentre una parte veniva lavato e confezionato per essere destinato al mercato fresco. Attraverso la Mostra Mercato dei prodotti ortofrutticoli della Val di Gresta questo ortaggio ha avuto sempre maggiore visibilità e sviluppo, creandosi un mercato sia locale che nazionale.
INGREDIENTI:
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento