Broccolo di Torbole e Santa Massenza
Ortaggi e Conserve (Vegetali freschi)
Trentino
Trentino
Broccolo di Torbole e Santa Massenza - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Ortaggi e Conserve - (Vegetali freschi)
ZONA DI PRODUZIONE: Nago-Torbole, Santa Massenza, Vezzano
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: All'interno della multivaria famiglia dei cavoli-broccoli, il Broccolo di Torbole costituisce, si può ben dire, una specie a sé perché col tempo, perse alcune sue caratteristiche, ne acquisì di nuove, migliorando e ingentilendo il suo sapore, odore, gusto, profumo e consistenza.
METODICHE DI COLTIVAZIONE: I semi, di colore rosso scuro (diverso dagli altri, ad ulteriore testimonianza dell'adattamento della pianta alle caratteristiche ambientali della zona di Torbole e di Santa Massenza), vengono messi in semenzaio verso la fine di maggio e protetti dall'eccessiva insolazione con stuoie bagnate frequentemente. Le piantine sono pronte al trapianto quando hanno 5 o 6 foglie e la loro messa a dimora in pieno campo viene eseguita ancora in modo manuale. Il broccolo cresce rapidamente e senza cure particolari, se non quella di essere innaffiato in modo che non venga a patire la siccità. La sua maturazione inizia verso i primi di novembre per terminare ad aprile inoltrato.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Importato dal Veronese intorno alla metà del XVIII secolo, ha trovato nelle campagne di Torbole e di Santa Massenza un habitat ideale che, nonostante diverse prove, non ha incontrato in altre località della nostra provincia.
Non esistono broccoli uguali a quelli di Torbole: si tratta infatti di una pianta indigena che non si presta al trasferimento, salvo perdere le sue peculiari caratteristiche organolettiche.
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento
ZONA DI PRODUZIONE: Nago-Torbole, Santa Massenza, Vezzano
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: All'interno della multivaria famiglia dei cavoli-broccoli, il Broccolo di Torbole costituisce, si può ben dire, una specie a sé perché col tempo, perse alcune sue caratteristiche, ne acquisì di nuove, migliorando e ingentilendo il suo sapore, odore, gusto, profumo e consistenza.
METODICHE DI COLTIVAZIONE: I semi, di colore rosso scuro (diverso dagli altri, ad ulteriore testimonianza dell'adattamento della pianta alle caratteristiche ambientali della zona di Torbole e di Santa Massenza), vengono messi in semenzaio verso la fine di maggio e protetti dall'eccessiva insolazione con stuoie bagnate frequentemente. Le piantine sono pronte al trapianto quando hanno 5 o 6 foglie e la loro messa a dimora in pieno campo viene eseguita ancora in modo manuale. Il broccolo cresce rapidamente e senza cure particolari, se non quella di essere innaffiato in modo che non venga a patire la siccità. La sua maturazione inizia verso i primi di novembre per terminare ad aprile inoltrato.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Importato dal Veronese intorno alla metà del XVIII secolo, ha trovato nelle campagne di Torbole e di Santa Massenza un habitat ideale che, nonostante diverse prove, non ha incontrato in altre località della nostra provincia.
Non esistono broccoli uguali a quelli di Torbole: si tratta infatti di una pianta indigena che non si presta al trasferimento, salvo perdere le sue peculiari caratteristiche organolettiche.
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento