Miel di rasabèch (rododendro)
Miele (Uniflorale)
Trentino
Trentino
Miel di rasabèch (rododendro) - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Miele - (Uniflorale)
ZONA DI PRODUZIONE: Tutto il territorio provinciale
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Miele prodotto nel mese di giugno e ottenuto dai nettari bottinati dei fiori di rododendro presenti in quota.
METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: Le api vengono portate in quota all'inizio della fioritura, con i melari vuoti.Al termine della fioritura, i telarini riempiti di miele vengono tolti e smielati. Il miele viene quindi filtrato attraverso una rete a maglie strette per eliminarne le impurità e riposto in contenitori di acciaio inox dove si lascia maturare per circa un mese a temperatura ambiente.
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Attrezzature: quelle classiche utilizzate nei piccoli laboratori di smiela-tura e confezionamento.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Il miele di rododendro, attualmente diffuso in tutto il Trentino, trova nella zona del Primiero particolari attenzioni e testimonianze storiche. In una lettera scritta nel 1843 da don Fuganti alla Società Agraria di Trento viene evidenziato come gli apicoltori della valle fossero più di settanta e come tutti si attenessero ad un decalogo ristretto per ottenere buoni risultati ed ottimi guadagni.
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento
ZONA DI PRODUZIONE: Tutto il territorio provinciale
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Miele prodotto nel mese di giugno e ottenuto dai nettari bottinati dei fiori di rododendro presenti in quota.
METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: Le api vengono portate in quota all'inizio della fioritura, con i melari vuoti.Al termine della fioritura, i telarini riempiti di miele vengono tolti e smielati. Il miele viene quindi filtrato attraverso una rete a maglie strette per eliminarne le impurità e riposto in contenitori di acciaio inox dove si lascia maturare per circa un mese a temperatura ambiente.
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Attrezzature: quelle classiche utilizzate nei piccoli laboratori di smiela-tura e confezionamento.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Il miele di rododendro, attualmente diffuso in tutto il Trentino, trova nella zona del Primiero particolari attenzioni e testimonianze storiche. In una lettera scritta nel 1843 da don Fuganti alla Società Agraria di Trento viene evidenziato come gli apicoltori della valle fossero più di settanta e come tutti si attenessero ad un decalogo ristretto per ottenere buoni risultati ed ottimi guadagni.
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento