Strangolapreti

Strangolapreti - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Pasta e Cereali - (Piatti composti)

ZONA DI PRODUZIONE: Tutto il territorio provinciale

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Sono gli gnocchi verdi alla trentina, ottenuti impastando del pane raffermo, latte, spinaci (oppure erbette o coste), uova, grana trentino, farina bianca, sale, pepe, noce moscata, confezionati a forma di pallina, di cucchiaio, di gnocco, o altro e cotti in acqua calda salata.

METODICHE DI LAVORAZIONE: Per ottenere questo rinomato piatto della gastronomia e della tradizione culinaria trentina rimandiamo al metodo di preparazione indicato in calce alla scheda.

MATERIE PRIME UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti:

FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Piatto tradizionale della cucina trentina dell'epoca del Concilio di Trento. Deriva dallo strozzapreti (piatto d'origine toscana), modificato in quanto - secondo la tradizione locale - era il piatto ghiotto dei Prelati durante il Concilio di Trento.



Ingredienti:



Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento