Pan taià o Gramolato
Pane e Pizze (Altri cereali)
Trentino
Trentino
Pan taià o Gramolato - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Pane e Pizze - (Altri cereali)
ZONA DI PRODUZIONE: Tutto il territorio provinciale
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Pane di lavorazione manuale, dalla pezzatura di circa 120 gr, prodotto con farina di frumento tipo 0 e dalla forma caratteristica a intreccio di due filoncini schiacciati e intrecciati con fuoriuscita (al centro) di due estremità.
METODICHE DI LAVORAZIONE: Il metodo della sua lavorazione viene descritto in calce alla scheda.
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti:
Attrezzature: impastatrice, macchina cilindro, macchina spezzatrice, attrezzatura minuta.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Pane già diffuso nella nostra provincia dagli anni Venti, ma, molto probabilmente, ha radici più antiche, rintracciabili negli Statuti di Trento.
Ingredienti per circa 1200 gr di pane:
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento
ZONA DI PRODUZIONE: Tutto il territorio provinciale
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Pane di lavorazione manuale, dalla pezzatura di circa 120 gr, prodotto con farina di frumento tipo 0 e dalla forma caratteristica a intreccio di due filoncini schiacciati e intrecciati con fuoriuscita (al centro) di due estremità.
METODICHE DI LAVORAZIONE: Il metodo della sua lavorazione viene descritto in calce alla scheda.
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti:
Attrezzature: impastatrice, macchina cilindro, macchina spezzatrice, attrezzatura minuta.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Pane già diffuso nella nostra provincia dagli anni Venti, ma, molto probabilmente, ha radici più antiche, rintracciabili negli Statuti di Trento.
Ingredienti per circa 1200 gr di pane:
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento