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Pan de sòrc

Pane e Pizze (Mais)
Trentino

Descrizione del prodotto
Pagnotte fatte con farina di mais, di peso variabile dai 200 ai 500 gr, di forma circolare e di un bel colore marrone dorato ed una pasta di colore giallo paglierino.

 

Zona di produzione: Primiero

 

Cenni storici e curiosità
Da quanto risulta dalle testimonianze degli emigrati in Brasile (R.M. Grosselli), questo tipo di pane era diffuso nel Primiero già nel 1800.
Da testimonianze più recenti, risulta che il “pan de sòrc” era scelto nella cucina locale per la sua particolare bontà e ne veniva consigliato l’utilizzo con la minestra d’orzo, di patate e di fagioli.