Pan de sòrc
Pane e Pizze (Misti)
Trentino
Trentino
Pan de sòrc - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Pane e Pizze - (Misti)
ZONA DI PRODUZIONE: Primiero
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Pagnotte fatte con farina di mais, di peso variabile dai 200 ai 500 gr, di forma circolare e di un bel colore marrone dorato ed una pasta di colore giallo paglierino.
METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: In calce alla scheda è indicato il metodo di lavorazione.
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti:
Attrezzature: impastatrice/spezzatrice, contenitori di plastica alimentare e acciaio, piastra da forno e attrezzatura minuta.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Da quanto risulta dalle testimonianze degli emigrati in Brasile (R.M. Grosselli), questo tipo di pane era diffuso nel Primiero già nel 1800. Da testimonianze più recenti, risulta che il "pan de sòrc" era scelto nella cucina locale per la sua particolare bontà e ne veniva consigliato l'utilizzo con la minestra d'orzo, di patate e di fagioli.
Ingredienti:
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento
ZONA DI PRODUZIONE: Primiero
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Pagnotte fatte con farina di mais, di peso variabile dai 200 ai 500 gr, di forma circolare e di un bel colore marrone dorato ed una pasta di colore giallo paglierino.
METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: In calce alla scheda è indicato il metodo di lavorazione.
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti:
Attrezzature: impastatrice/spezzatrice, contenitori di plastica alimentare e acciaio, piastra da forno e attrezzatura minuta.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Da quanto risulta dalle testimonianze degli emigrati in Brasile (R.M. Grosselli), questo tipo di pane era diffuso nel Primiero già nel 1800. Da testimonianze più recenti, risulta che il "pan de sòrc" era scelto nella cucina locale per la sua particolare bontà e ne veniva consigliato l'utilizzo con la minestra d'orzo, di patate e di fagioli.
Ingredienti:
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento