Cròfani
Dolci e Gelati (Biscotteria e Fritti)
Trentino
Trentino
Cròfani - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Dolci e Gelati - (Biscotteria e Fritti)
ZONA DI PRODUZIONE: Primiero
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Dolcetto fritto e zuccherato, dalla forma ovale, leggermente appiattita, delle dimensioni di un cucchiaino da tè, del peso di circa 15-20 gr, con all'interno un gheriglio di noce.
METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: Per la sua preparazione rinviamo al metodo di lavorazione proposto in calce alla scheda.
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti:
farina di frumento, burro, uova zucchero, vino bianco, grappa. Attrezzature: contenitori di coccio o plastica alimentare, attrezzatura minuta e padella per friggere possibilmente di ferro o antiaderente.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Ancor oggi con il termine cròfani si indicano i confetti degli sposi. Trotter C. in "Vita Primierotta" riporta la notizia che "In occasione delle nozze gli sposi distribuivano a parenti ed amici i cròfani, come oggi si fa con i confetti".
Ingredienti:
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento
ZONA DI PRODUZIONE: Primiero
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Dolcetto fritto e zuccherato, dalla forma ovale, leggermente appiattita, delle dimensioni di un cucchiaino da tè, del peso di circa 15-20 gr, con all'interno un gheriglio di noce.
METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: Per la sua preparazione rinviamo al metodo di lavorazione proposto in calce alla scheda.
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti:
farina di frumento, burro, uova zucchero, vino bianco, grappa. Attrezzature: contenitori di coccio o plastica alimentare, attrezzatura minuta e padella per friggere possibilmente di ferro o antiaderente.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Ancor oggi con il termine cròfani si indicano i confetti degli sposi. Trotter C. in "Vita Primierotta" riporta la notizia che "In occasione delle nozze gli sposi distribuivano a parenti ed amici i cròfani, come oggi si fa con i confetti".
Ingredienti:
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento