Buzòla

Buzòla - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Dolci e Gelati - (Torte e Ciambelle)

ZONA DI PRODUZIONE: Primiero

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Ciambellone dolce, del peso di circa 500-750 grammi, a forma di cerchio di circa 25-30 cm, dal colore ambrato, ricoperto di granella di zucchero, con pasta di un bel color giallo paglierino, dalla particolare fragranza conferita dall'aggiunta di liquore.

METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: Per la sua preparazione rinviamo al metodo di lavorazione proposto in calce alla scheda.

MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti:
Attrezzature: contenitori di plastica alimentare, impastatrice mastelli di legno a norma e piastra da forno.

FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: La tradizionalità di questo dolce del Primiero è riportata in alcuni scritti del 1800, quali le Memorie di M.A. Negrelli dove in molti passi viene citato "el buzolà" quale dolce di uso comune, a volte accompagnata all'acquavite.


Ingredienti:



Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento