AgriturismiUmbria.Net
Agriturismi, B&B e Case vacanza

Bina

Pane e Pizze (Altri cereali)
Trentino

Bina - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Pane e Pizze - (Altri cereali)

ZONA DI PRODUZIONE: Tutto il territorio provinciale

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Pane formato da quattro pezzi uniti tra loro del peso di 200 gr circa per ogni singola pezzatura.

METODICHE DI LAVORAZIONE: La bina si può fare in due modi: con la preparazione della cosiddetta biga o, in alternativa, ad impasto diretto.

MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti:
farina di frumento, acqua, lievito, sale, olio d'oliva. Attrezzature: impastatrice, spezzatrice, forno, attrezzatura minuta.

FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Pane già diffuso nella nostra provincia dagli anni Venti, ma, molto probabilmente, ha radici più antiche, rintracciabili negli Statuti di Trento.



Ingredienti per circa 1200 gr di pane:



Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento