Bina
Pane e Pizze (Altri cereali)
Trentino
Trentino
Bina - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Pane e Pizze - (Altri cereali)
ZONA DI PRODUZIONE: Tutto il territorio provinciale
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Pane formato da quattro pezzi uniti tra loro del peso di 200 gr circa per ogni singola pezzatura.
METODICHE DI LAVORAZIONE: La bina si può fare in due modi: con la preparazione della cosiddetta biga o, in alternativa, ad impasto diretto.
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti:
farina di frumento, acqua, lievito, sale, olio d'oliva. Attrezzature: impastatrice, spezzatrice, forno, attrezzatura minuta.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Pane già diffuso nella nostra provincia dagli anni Venti, ma, molto probabilmente, ha radici più antiche, rintracciabili negli Statuti di Trento.
Ingredienti per circa 1200 gr di pane:
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento
ZONA DI PRODUZIONE: Tutto il territorio provinciale
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Pane formato da quattro pezzi uniti tra loro del peso di 200 gr circa per ogni singola pezzatura.
METODICHE DI LAVORAZIONE: La bina si può fare in due modi: con la preparazione della cosiddetta biga o, in alternativa, ad impasto diretto.
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti:
farina di frumento, acqua, lievito, sale, olio d'oliva. Attrezzature: impastatrice, spezzatrice, forno, attrezzatura minuta.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Pane già diffuso nella nostra provincia dagli anni Venti, ma, molto probabilmente, ha radici più antiche, rintracciabili negli Statuti di Trento.
Ingredienti per circa 1200 gr di pane:
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento