Basini de Trent
Dolci e Gelati (Pasticceria e altri dolci)
Trentino
Trentino
Basini de Trent - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Dolci e Gelati - (Pasticceria e altri dolci)
ZONA DI PRODUZIONE: Tutto il territorio provinciale
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Dolcetti a base di uova, zucchero e mandorle sbucciate e pestate, di forma rotonda e di larghezza pari a circa tre o quattro centimetri.
METODICHE DI PREPARAZIONE: La ricetta per preparare questi piccoli dolci nostrani a base di mandorle, è assai semplice. Il Bertoluzza nel suo libro "de Coquina", ne descrive una del secolo XVI, che proponiamo in calce alla scheda.
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti:
mandorle, zucchero e uova. Attrezzature: quelle classiche della pasticceria.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Questi tipici dolci erano presenti sulle tavole dell'aristocrazia trentina già a partire dal XVI secolo, come risulta da un manoscritto cinquecentesco di tal Mastro Antonio. La differenza tra questi tipici dolci (da tempo non più prodotti) e i comuni amaretti, prodotti in diverse regioni italiane, sta tutta nella varietà di mandorle utilizzate. Per i Basini de Trent solitamente erano quelle dolci, mentre per gli amaretti risulta siano impiegate, per circa il 50%, anche quelle amare.
Ingredienti*:
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento
ZONA DI PRODUZIONE: Tutto il territorio provinciale
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Dolcetti a base di uova, zucchero e mandorle sbucciate e pestate, di forma rotonda e di larghezza pari a circa tre o quattro centimetri.
METODICHE DI PREPARAZIONE: La ricetta per preparare questi piccoli dolci nostrani a base di mandorle, è assai semplice. Il Bertoluzza nel suo libro "de Coquina", ne descrive una del secolo XVI, che proponiamo in calce alla scheda.
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti:
mandorle, zucchero e uova. Attrezzature: quelle classiche della pasticceria.
FRAMMENTI DI STORIA E CURIOSITÀ: Questi tipici dolci erano presenti sulle tavole dell'aristocrazia trentina già a partire dal XVI secolo, come risulta da un manoscritto cinquecentesco di tal Mastro Antonio. La differenza tra questi tipici dolci (da tempo non più prodotti) e i comuni amaretti, prodotti in diverse regioni italiane, sta tutta nella varietà di mandorle utilizzate. Per i Basini de Trent solitamente erano quelle dolci, mentre per gli amaretti risulta siano impiegate, per circa il 50%, anche quelle amare.
Ingredienti*:
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento