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Tre Valli

Formaggi (Vaccini)
Trentino

Descrizione del prodotto
Formaggio a pasta morbida, burrosa, cruda, a latte intero; pasta di colore bianco o paglierino chiaro;
occhiatura scarsa e rada; crosta rugosa; forma cilindrica del diametro di cm. 20-22, altezza dello scalzo cm. 8­9; peso della forma 2,5 kg.; pronto per il consumo da pasto dopo 15-20 giorni.

 

Zona di produzione: Vallagarina

 

Cenni storici e curiosità
È un formaggio prodotto a partire dagli anni Settanta, utilizzando una tecnologia che deriva da quella dell'Italico. La produzione trentina si caratterizza, però, per il profumo e l'aroma particolari, derivanti dalla qualità del latte utilizzato, proveniente dalle vallate circostanti.