Figadèt
Salumi e Carni (Suini)
Trentino
Trentino
Figadèt - Prodotto tipico della Regione Trentino - Categoria Salumi e Carni - (Suini)
ZONA DI PRODUZIONE: Primiero
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Insaccato fresco di puro suino, simile alla salsiccia fresca, fatto con cuore, fegato e carne di maiale, aromatizzato con sale e spezie.
METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: fegato, cuore e carne di suino nazionale allo stato fresco, macinati con un tritacarne con piastra da 4-5 mm, si aggiungono sale, pepe, cannella
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti: fegato e cuore di maiale, carne di maiale, sale, pepe, cannella, aglio.Attrezzature: tritacarne, impastatrice, insaccatrice e vaschette di plastica alimentare.
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento
ZONA DI PRODUZIONE: Primiero
DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Insaccato fresco di puro suino, simile alla salsiccia fresca, fatto con cuore, fegato e carne di maiale, aromatizzato con sale e spezie.
METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA: fegato, cuore e carne di suino nazionale allo stato fresco, macinati con un tritacarne con piastra da 4-5 mm, si aggiungono sale, pepe, cannella
MATERIE PRIME E ATTREZZATURE UTILIZZATE PER LA PREPARAZIONE: Ingredienti: fegato e cuore di maiale, carne di maiale, sale, pepe, cannella, aglio.Attrezzature: tritacarne, impastatrice, insaccatrice e vaschette di plastica alimentare.
Fonte: Atlante de prodotti tradizionali Trentini, 2004 quarta edizione - Provincia Autonoma di Trento